Château Les Baraganes
Vin et safran biologiques en Castillon Côtes de Bordeaux. Vendanges manuelles, vinification naturelle et safran en filaments.
Découvrir nos produitsNotre vignoble d'un hectare
Castillon Côtes
de Bordeaux
AOC
Nos vignes plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire peu profond, reposant sur un socle de roche calcaire. Ce terroir d'exception confère à nos vins une minéralité et une complexité remarquables.
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Notre vin artisanal
Château les Baraganes
Castillon Côtes de Bordeaux AOC
Notes de dégustation
Au nez
Des arômes de cerise, de petits fruits rouges et d'épices se dévoilent avec élégance, promettant un vin d'une belle complexité.
En bouche
La bouche est structurée et charnue, sur des notes de confiture de fruits rouges. Les tanins sont fondus, avec une belle persistance aromatique.
Accords mets & vins
Viandes grillées, plats en sauce du Sud-Ouest, fromages de caractère. Ouvrir une heure avant le service. Potentiel de garde 5+ ans.
Notre safran biologique
Safran en filaments
Agriculture biologique — Conditionné en filaments, gage de qualité
La safranière
Un terroir d'exception
Sur le plateau de Saint-Genès-de-Castillon, nos bulbes de crocus sativus s'épanouissent dans le même sol d'argiles rouges sur dalle calcaire qui fait la richesse de nos vignes. Ce terroir confère à notre safran un profil aromatique unique.
Récolte manuelle
Chaque fleur est cueillie à la main au petit matin, puis émondée délicatement pour en extraire les précieux pistils. Ce savoir-faire artisanal est conduit par Christine Labarrère, notre safranière.
Qualité filaments
Notre safran est conditionné exclusivement en filaments entiers, gage de qualité et d'authenticité. Cultivé en agriculture biologique, il sublime vos plats — risottos, paellas, desserts — d'un arôme puissant et d'une couleur dorée incomparable.
Notre savoir-faire artisanal
Sélection
Vendanges manuelles et tri rigoureux des grappes. Chaque baie est choisie à maturité optimale pour préserver toute la richesse aromatique.
Vinification
Fermentation douce et maîtrisée dans notre chai. Une vinification respectueuse du fruit, sans artifice, pour révéler l'authenticité du terroir.
Élevage
Un élevage patient pour des vins de caractère. Le temps fait son œuvre, arrondissant les tanins et développant la complexité aromatique.
Safran
Cueillette manuelle des fleurs de crocus à l'aube, suivie d'un émondage délicat pour extraire les pistils. Le safran est séché et conditionné en filaments entiers.
Notre histoire derrière le nom
Au cœur de l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux, Christian Carcauzon cultive avec passion un vignoble d'un hectare sur les coteaux de Saint-Genès-de-Castillon.
Le nom « Baraganes » trouve son origine dans la volonté du vigneron d'encourager la prolifération de l'ail sauvage comestible — la baragane — au sein de ses parcelles, symbole d'une viticulture en harmonie avec la nature.
Aux côtés de la vigne, Christine Labarrère cultive du safran biologique sur ce même terroir d'argiles rouges. Récoltées et émondées à la main, les précieuses fleurs de crocus prolongent cette philosophie d'une agriculture artisanale et respectueuse.
Sur rendez-vous
Expérience personnalisée et privilégiée.
Dégustation & Visite
Vignes, chai et dégustation sur place.
Vente directe
Achat au domaine, sans intermédiaire.
Parlons ensemble
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25 Loterie
33350 Saint-Genès-de-Castillon, France